2月28日はビスケットの日！由来と歴史を探ってみた

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2月28日は“ビスケットの日”

知ったきっかけは、たまたまX（Twitter）でこの投稿をみかけたことだった！

https://twitter.com/biscuit0228_/status/1762673992656113792?t=YTAEair9sK12j-ewpKH4cQ&s=19

　

ビスキーくん？　初めてみた。なんでバネの身体？

ビスケット協会？　なんか急にビスケット食べたくなってきた。

ところでいつからビスケットの日になったの？

　

急に気になり出したのでビスケット買いに行きがてら調べてみた！

　

ビスケットの日について

まずはビスケットとは？　というところから、調べてみて気になったところを掘り下げていったよ！

　

ビスケットの概要

小麦粉、砂糖、バターなどを原材料として作られる焼き菓子のこと。

“ビスケット”のジャンルの中には認識しているビスケット以外に「クッキー」「クラッカー」「ショートブレッド」「サブレ」が含まれる。

甘いものから塩味のものまで種類豊富。

　

　

↑も、ビスケットのジャンルに含まれるんだね！知らなかった！

　

ビスケットの由来

いつから？昭和55年2月28日から
誰が決めたの？全国ビスケット協会
なんで？日本で最初に製法が伝えられた日が1555年（安政2年）2月28日だったから
だれが伝えたの？水戸藩の蘭学者、柴田方庵
柴田方庵はドコでビスケット知ったの？長崎留学中にオランダ人からビスケットの製法を学んだ。
水戸藩に手紙でその方法（レシピ）を伝えたという記録が残っている。
どんなレシピ？いばナビというサイトに当時の再現レシピが載ってる！
当時のものは非常に硬くて小さく割って食べるものだった。
ビスケット発祥の地は？茨城県水戸市
ビスケットは何語？フランス語“biscuit”（bis▶2、cuit▶焼いた）
・元々はラテン語"bis coctus" （二度焼き）から派生しパンのような焼き菓子全般を指していた。
・現在はクッキー等の焼き菓子を指す。

ラテン語"bis coctus"（ビスコクトゥム）
　↓
フランス語“biscuit”（ビスキット）
　↓
日本語“ビスコイド”→“ビスケット”
ビスケットとビスコイドは同じ？微妙に違う
・ビスケット=クッキー等の焼き菓子全般
・ビスコイド=「ビスケット状の」形状、食品、料理など類似してるもの。例:ビスケット生地のタルトやスコーンなど
　

初めて学んだビスコイド

　

ビスケットの歴史

ビスケットの歴史ってどんなの？

古代ローマ・兵士、船員に保存食として与えていた
・小麦粉+水を混ぜて平たく伸ばし、二度焼きしたパンがビスケットの原型。
中世ヨーロッパ・貴族、修道院の間で人気
・砂糖、バター、卵などを加えて複数種類のビスケットが誕生
大航海時代・船上の食料として重宝される
16世紀・黒船来航時にポルトガル人が日本に伝える
・長崎で有名に
江戸時代・長崎にいた水戸藩の医師、柴田方庵が水戸藩に命じられてオランダ人からビスケットのレシピを学ぶ。1855年にレシピ本を送った
・このときは一般人には広がらない
明治維新・西洋文化の流入で人気
第二次世界大戦後・一般人に浸透して現代では人気焼き菓子

　

ビスケット雑学

ビスケットの穴は何のために空いてるの？

ふと湧いた疑問。穴ってなんために存在してるんだろう？

　

気になって調べてみた結果がコチラ▼

なんのための穴なのか？

  • 空気を含むことで外と生地の中の温度が均一になり焼きむらになりにくい
  • パリッと軽い食感になる

　

ビスケットとクッキーに明確な違いはある？

なんとなく、見た目で判断してるけど実際のところちゃんとした区別とかあるのかな？

明確な違いは？

A.ある。

　→【クッキー】糖分・脂質の合計40%以上

　→【ビスケット】糖分・脂質の合計40%未満

なるほど。

ちゃんとパッケージ裏みてみることにしよう！

　

ビスケットの栄養素

一般的に言われている栄養素がコチラ！

炭水化物主要なエネルギー源として多く含まれている。
脂質バター、植物油を使用してる場合に含まれる
糖分砂糖や甘味料で甘さを出している
タンパク質小麦粉やオーツ麦などの穀物由来で一定量含まれる
ビタミン主にビタミンB群。少量
ミネラル鉄分、カルシウム、マグネシウムが含まれる場合がある。少量
　

※製品やレシピによって異なるのであくまでも参考程度に。

　

ビスケットを食べるメリット、デメリット

　

メリット

  • 携帯しやすく、手軽に食べられるおやつ
  • 種類が豊富で自分好みを見つけられる
  • ストレスの緩和

　

デメリット

  • 高カロリーなため食べすぎ注意（1枚あたりのビスケットは約33kcalで、糖質量も約5.8g。食べ過ぎると太りやすい）
  • 植物油やマーガリンを使ったビスケットにはトランス脂肪酸が含まれており、健康被害が懸念される
  • 小麦粉はアレルギーの原因となることがあり注意が必要

　

ビスケットは適切に摂取することで楽しめるおやつ。

どんな食品にも言えることだけど、食べ過ぎには注意🍪

　

ビスケットに含まれるアレルギー物質は？

一般的にビスケットに含まれる主なアレルギー物質はコチラ▼

4つのアレルギー物質

小麦粉

乳製品（牛乳、バターなど）

大豆

卵

　

アレルギーを持っている場合は製品の原材料表示をよく確認して！

アレルギー物質に注意することが重要です。

　

ビスケットと言えばこのお菓子

森永┃MARIE

定番シリーズ！　ちょっと贅沢したいときのご褒美に選ぶやつ

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今なら森永ビスケット×50周年記念ハローキティコラボパッケージが買える！　

　

めちゃくちゃ可愛い！

ほかにも種類あったけど、すべて買うのは破産しちゃうので今回はココまで！

　

森永製菓さんのHPの中で一番興味深かったのがバーチャル工場見学！　

実際にどのようにして商品が作られるのか、気になる工程を動画で見ることができる。

リアル工場見学もしたくなっちゃうなぁ

　

ヤマザキビスケット（YBC）┃ルヴァン

科捜研の女とコラボしてたCM好きだったなぁ！

これこれ↓↓

　

?si=B11HBlfX_TOCgeRe

　

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東ハト┃ハーベスト

今日はココで我慢しようが止まらなくなって1袋全部食べちゃうんだよなぁ

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江崎グリコ┃ビスコ

アソートパック、何個もリピートしてる！やっぱりイチゴが好き

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明治┃TANPACT

タンパク質撮れるとか最高！だいすき！

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ギンビス┃たべっこどうぶつ

ティッシュを1枚テーブルにひいて、まずはどんな動物が入ってるか毎回確認しちゃう

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カバヤ食品┃さくさくぱんだ

ファミリーパックだったりパウチだったりその時時に合わせてよく買う

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